Hakkımızda

Yaklaşık 16 yıl önce, farklı hayaller kurarak satın aldığımız arazimizi, 2018 yılının Eylül ayında lavanta tarlasına çevirmeye karar verdik. Hızlı ve yoğun bir çalışma sonrasında, önce fizibilite aşaması, sonrasında toprağın patlatılması ve dikime hazır hale getirilmesi için yoğun emekler harcandı. Istrancaların sert kış koşulları başlamadan önce ve lavanta dikim zamanını kaçırmamak için, hızlı hareket etmemiz gerekti. Tarımla ilgilenen herkes, ilk adımlarımızı atmaya başladığımızda, bize çılgın gözüyle baktı ve daha yolun yarısında geri adım atacağımızı düşündü. Sonuçta çalışma arkadaşlarımızın da desteği ile her şey zamanında ve olması gerektiği gibi tamamlandı.

Toprağımız daha önce tarım için hiç kullanılmadığından, yaptırdığımız analizde, organik ve inorganik maddesi çok yüksek çıktı. Lavantanın yetişmesi için gereken en uygun koşullardan fazlasına sahip olduğumuz için, gübre kullanmamıza gerek kalmadı. Başlangıç için, 81 dönümlük arazimizin 35 dönümlük kısmına yaklaşık olarak 52.000 adet lavanta fidesi diktik. Fidelerimiz saf lavanta olan “Lavandula Angustofolia” cinsi. Tarlamıza Sevtopolis, “Yubileyna” ve “Raya” alt türlerinden dikim gerçekleştirdik. Bu türlerin toprağımıza ve mikro iklimimize göstereceği uyum doğrultusunda, gelecek yıllarda dikeceğimiz fideleri daha kolaylıkla belirleyebileceğiz. Lavanta fidelerimiz, Dünya’da en büyük lavanta üreticisi olan Bulgaristan’dan getirilmiş anaçlardan çoğaltılmış, saflığı ve orijinalliği korunmuş fidelerdir.

Amacımız; iyi tarım uygulamalarını toprağımızda sürdürmek, arazimizin tamamında lavanta üretimimizi gerçekleştirmek, kuracağımız damıtma ünitemizde saf, katkısız lavanta yağımızı üretmektir. Bunun yanında, lavanta balı üretimi, yeni fidelerin çoğaltılması ve satışı, kuru çiçek satışı çiftliğimizin ana ürünleri olacaktır. Düşlerimizi gerçekleştirebilmek ve olabilecek en nitelikli ürünleri sizlere sunabilmek kendimize vereceğimiz en büyük armağandır.

Gelecek günlerde, heyecanla “Aicha Lavanta”’da gerçekleşecek gelişmeleri paylaşmayı sürdüreceğiz.

Saygılarımızla,
Aicha Lavanta

Lavanta

Lavanta, kekik, nane, fesleğen gibi ballıbabagiller familyasından bir bitkidir. Latince ismi Lavandula’dır. Latince’de yıkamak, yıkanmak anlamına gelen “lavare”ve mosmor ya da mavimsi anlamına gelen “livendula” kelimesinden türemiştir.

Lavanta, 25 farklı türe sahiptir. 20- 60 cm boylanabilen, Haziran - Temmuz aylarında çiçek açan, yarı çalımsı, çok yıllık bir bitkidir. 60 cm kadar derine giden kazık bir köke sahiptir. Lavanta bitkisini yakından tanımayanlar, onun enfes kokusunun sadece çiçeklerinde olduğunu düşünebilir.

Ancak lavantanın yaprakları ve sapları da aynı muhteşem kokuya sahiptir.

FAYDALARI

Görüntüsüyle büyüleyen, kokusuyla baştan çıkaran, lezzetiyle damağınızda iz bırakan, geleneksel tıpta birçok hastalığa şifa olan, bitkiler arasında özel bir yeri olan lavantanın bilinirliği neredeyse insan tarihi kadar eski. Kayıtlar lavantanın 2500 yıldan fazladır bitki, baharat olarak kullanıldığını kanıtlıyor.
lavanta çiçekleri çok eski çağlardan itibaren tıbbi amaçlı olarak kullanılmıştır. Bunlarda en önemlisi 1. Dünya Savaşı sırasında, birçok ordunun yaraları dezenfekte etmek için lavanta suyu kullanmış olmasıdır. Ayrıca 2. Dünya Savaşı esnasında İngiliz askerleri güneş çarpmalarından etkilenmemeleri için askerlerinin şapkalarına lavanta çiçekleri takmıştır. Bazı hastaneler ise dezenfekte için lavantayı kullanmıştır.
Lavantanın sinir sistemi sağlığı için faydalı olan hoş kokusu yanında sağlık açısından da birçok faydası vardır. Yaygın olarak parfüm sektöründe kullanılan lavanta aynı zamanda cilt ve saç sağlığı açısından da birçok fayda sağlar. Lavanta, topikal olarak uygulandığı gibi, kaynatılarak çay gibi içecek şeklinde de tüketmek mümkün. Bu yüzden sindirim sistemi başta olmak üzere iç organların sağlığını korumaya ciddi anlamda katkıda bulunur.
Lavanta, A ve C vitaminleri açısından oldukça zengindir, belki de bu yüzden çok etkili bir antioksidan görevi üstelenmektedir. Bunun dışında protein, kalsiyum ve demir içermektedir. İçerdiği çok zengin besinler yardımıyla sağlığımıza birçok açıdan katkıda bulunan lavantanın faylarını şu şekilde sıralayabiliriz:

Sakinleştiricidir

Avuçlarınızı 2-3 damla lavanya yağı ile ovuşturun, ellerinizden derin bir nefes çekin. Lavanta kokusunun beyindeki amigdal bölgesine yapacağı bu yolculuk zihninizi sakinleştirecektir. 5 dakika koklayacağınız lavanta kokusu, stresin ana sebebi olan, kortizol hormonunun düşmesini sağlayarak sizi koruyacaktır. Vücudunuzu hızlı bir şekilde rahatlatmak istiyorsanız ayaklarınızı, bileklerinizi lavanta yağı ile ovabilirsiniz. Lavanta yağı kalabalık yerlerde de (uçaklar, metro, tren vs.) rahatlamanıza yardımcı olacaktır.

Baş ve Migren Ağrılarına İyi Gelir

Lavanta, başta migren olmak üzere baş ağrısına neden olan sorunların ortadan kaldırılmasında etkili olduğu kanıtlanmıştır. Lavanta çayı migren ağrılarını rahatlatmaya yardımcı olabilir. Lavanta yağının boyun ve alın kısmına uygulanması baş ağrısının giderilmesine yardımcı olur.

Sindirim Sistemi İçin Faydalıdır

Hazımsızlık çok sık rastlanan ve peptik ülsere neden olan bir rahatsızlıktır. Lavanta yağı, sindirim sistemindeki ağrıları yatıştırır ve ayrıca safra salgılanmasını teşvik eder. Bunun dışında gaz ve kabızlık sorunlarına karşı etkilidir. Lavanta çayı tüketimi sinir, bağırsak bozuklukları, hazımsızlık gibi sorunların ortadan kalkmasını sağlar. Bu amaç doğrultusunda lavanta tomurcukları da çorbalarda kullanılabilir. Lavanta yol tutması, mide bulantıları ve mide semptomlarının giderilmesine yardımcı olur. Bu amaçla kulak arkasına veya göbek altına lavanta yağı uygulanması yeterli olacaktır.

Bağırsakları Temizler

Bağırsaklardaki zararlı bakterilerin artması şişkinliğe neden olur. Bu durumdan kurtulmak için zararlı bakterilerin ortadan kaldırılması gerekir. Bunun en etkili yolu ise yoğurda bir miktar lavanta katarak tüketmektir. Bu şekilde lavanta tüketimi aynı zamanda bağırsak sağlığının korunmasını sağlar.

Uyku Problemine İyi Gelir

Çok eski medeniyetlerde, uyku sorununu çözmek için yastıkların içerisine lavanta konulurdu. Yarısıa su doldurduğunuz bir bardağa, bir çay kaşığı damlatarak kendinize uyku spreyi hazırlayabilirsiniz. Yastığınızın üzerine damlatabileceğiniz bir kaç damla lavanta yağı, inhalasyon ile ( soluma yolu) daha rahat ve huzurlu bir uykuda size yardımcı olacaktır.

Arı ve Böcek Sokmasına İyi Gelir

Antiseptik özelliğinden ötürü, arı sokmasından kaynaklanabilecek şişliklerin azaltılmasında yada böcek ısırması sonucu kaşıntının durdurulmasında lavanta yağı oldukça etkilidir. Isırıldığınız bölgeye bir kaç damla lavanta yağı damlatabilirsiniz.

Cilt İçin Faydalıdır

Lavantanın antiseptik ve antifungal özellikleri cilt sağlığı bakımından harikalar yaratabilir. Özellikle lavantanın içerdiği esansiyel yağlar cilt problemlerinin giderilmesi için etkilidir.
Topikal olarak kesiklere, çiziklere uygulanabilir. Yaralara uygulandığında hücrelerin iyileşmesini hızlandırır. Lavantanın cilt sağlığına sunduğu katkıların başında akne tedavisi gelir. Lavantanın içerdiği besinler kızarıklık, yara ve enfeksiyonların ortadan kalkmasını sağlayarak kusursuz cilt sahibi olmanıza katkıda bulunur. Aknenin yanında, ciltte meydana gelen egzama hastalıklarına karşı da etkili sonuçlar verebilir. Özellikle lavanta yağı, egzama kaşıntılarının tedavisinde çok etkili sonuçlar verebilmektedir.
Lavanta ciltte başta yaşlanmadan kaynaklanan sorunlar olmak üzere birçok farklı nedenlerden dolayı meydana gelen kırışıklıkların giderilmesine yardımcı olabilir. Lavanta yağı düzenli olarak cilde uygulandığında cildin genç kalmasına yardımcı olabilir.
Lavanta aynı zamanda, böcek ısırıklıkları tedavisinde, cildin temizlenmesinde, çatlakların giderilmesinde etkili rol oynayabilir. Bunun dışında ayakların dinlenmesi, ayakların altında ölü deri toplanmasına karşı da suya lavanta yağı karıştırılarak ayaklara uygulanabilir.

Saç İçin Faydalıdır

Lavanta cilt sağlığı yanında saç sağlığına da ciddi anlamda katkıda bulunur. Saçların canlanmasını sağlar, dökülmeyi engelleyebilir ve dökülmeye neden olan faktörlerin ortadan kalkmasına yardımcı olur. Kafa derisine birkaç damla lavanta yağı sürüldüğünde kepek sorununu çözer. Saçların uzamasını teşvik eder ve doğal bir parlaklık kazandırır.

Kas Ağrılarına İyi Gelir

Lavantanın banyosu genel anlamda bir rahatlama sağlar. Duş alınan suya 6-7 tatlı kaşığı lavanta yağı katılması, kas ağrılarının giderilmesine yardımcı olur. Bunun yanında ayrıca 2-3 fincan da süt karıştırabilirsiniz.

TARİFLER

LAVANTA ÇAYI TARİFİ

1 fincan suyu kaynatın,
3 çay kaşığı lavanta tomurcuğunu, top çay süzgecine koyun,
Fincanın içinde 10 dakika demlendirin.

Afiyet olsun :)

LAVANTALI KEK TARİFİ

1 fincan suyu kaynatın, 3 adet yumurta, ¾ su bardağı toz şeker, ½ su bardağı Ayçiçek yağı ,2 yemek kaşığı süzme yoğurt 1 su bardağı süt 1 tatlı kaşığı kuru lavanta, 2,5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ,

Sos için;
300 gr mascorpone peyniri, 250 gr yaban mersini, 2 yemek kaşığı bal, ½ su bardağı süt, 2 damla saf lavanta yağı;
-Kek harcına ekleyeceğiniz sütü kısık ateşte kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. İçine kuru lavantaları atıp, oda sıcaklığına gelene kadar demlenmesini sağlayın.
-Yumurtaları çırpma kabına koyun. Şeker ekleyip mikser yardımıyla, yüksek devirde şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
-Ayçiçek yağı, süzme yoğurt ve lavanta aromalı sütü katıp karıştırma işlemini sürdürün.
-Sıvı karışımı tamamlanan kek harcına son olarak elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyin. Bir spatula yardımıyla toparlanana kadar karıştırın.
-Tabanını yağlı kağıtla kapladığınız 22 cm.lik kelepçeli kek kalıbına hazırladığınız kek harcını aktarın. Üzerini bir spatula yardımıyla düzeltip önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40-45 dakika pişirin.
-Yaban mersinli, lavantalı sos için; taze yaban mersinlerini mutfak robotunda püre haline getirin. Mascarpone peyniri, bal, süt ve lavanta aroması yardımıyla karıştırıp akışkan bir sos elde edin.
-Kabarıp hafif bir renk alan keki fırından alın. Oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra sunum tabağına alın, üzerine hazırladığınız sosu dökün

Afiyet olsun :)

LAVANTALI LİMONATA

- 1 lt. su,
- 1 su bardağı şeker,
- 2 damla saf lavanta yağı (Ya da 1 çorba kaşığı kurutulmuş lavanta veya 10 dal taze lavanta),
- 1 su bardağı limon suyu;

-Suyu ve lavanta esansını küçük bir tencerede birleştirin ve karıştırın. Taze veya kurutulmuş lavanta kullanıyorsanız tencereye tanelerini ekleyin.
-Ardından orta ısılı ocağın üzerine koyun. Bir taşım kaynatın ve altını kapatarak bir kenarda soğumaya bırakın. Ardından süzün ve limon suyu ile suyu üzerine ilave edin.
-Lavanta yağı kullanıyorsanız 1-2 damla daha damlatabilirsiniz. Buzdolabında 1-2 saat soğuttuktan sonra buz ve limon dilimleri ile servis yapın.

Afiyet olsun :)

Çiftliğimiz

FOTOĞRAF GALERİMİZ

Aicha Lavanta

Çiftliğimizden Kareler

Aicha Lavanta

Çiftliğimizden Kareler

Aicha Lavanta

Çiftliğimizden Kareler

Aicha Lavanta

Çiftliğimizden Kareler

Aicha Lavanta

Çiftliğimizden Kareler

Aicha Lavanta

Çiftliğimizden Kareler

Lavanta Türleri

SAF LAVANTA:

Latince isimleri : lavandula vera, lavandula officinalis veya lavandula angustifolia.
Bitkinin Latince adı olan “officinalis” eskiden eczacılar tarafından gösterilen ilgiyi, “angustifolia” dar yapraklarına atfen morfolojik durumunu kanıtlıyor. Saf lavantanın çiçekli gövdeleri kısa ve dalsızdır. Rengi kadar, şekli de çeşitlilik gösteren çiçekleri vardır. Her saf lavantanın demeti belirli bir tohumdandır ve genetik olarak diğerlerinden farklıdır. Çiçekli sapının şekli, soluk leylak renginden yoğun mora kadar olan renk tonlamasına sahiptir. Pembe ve beyaz çiçekleri olanlara da rastlanır. Bu bitki çeşitliliği “lavanta popülasyonu” olarak adlandırılır. Saf lavantanın zengin, narin ve dengeli bir kokusu vardır. Saf lavanta enderdir ve düşük mahsul verir: 1 kg veya 1,1 litre esans için ortalama 150 kg çiçek gereklidir.

BAŞAK LAVANTA

Latince isimleri: lavandula spica, lavandula latifolia.
“Erkek lavanta” veya “uzun lavanta” diye de anılır, botanik adı olan latifolia “geniş yapraklar” anlamına gelir. Başak lavanta otu geniş kadifemsi yapraklarıyla, yüksekliği ve birkaç başak taşıyabilen uzun çiçekli sapı ile gerçek lavantadan ayrılır. Sıcak iklime ve kuru, kireçli toprağa uyumludur. Mayıs’tan Ağustos’a kadar yoğun kâfur kokulu mavili-morlu çiçeklerle açar. Esansının bileşimi bölgeden bölgeye çok çeşitlilik gösterdiği için aramoterapide çok az kullanılır.

LAVANDİN

Latince isimleri :lavandula hybrida, lavandula x intermedia (lavandula  angustifolia ve lavandula latifolia arasında melez cins).
Uzun zaman önce, yabani saf lavanta hasadı sırasında, üreticiler bazı bitkilerin diğerlerinden daha hızlı büyüdüğünü fark ettiler. Onlara “büyük lavanta”, “geniş lavanta” veya “melez lavanta” dediler. Oluşumu, tozlaşma ile özellikle arıların, sebep olduğu saf lavanta ve başak lavantanın birleşimi olan doğal melezdir . Pek çok çeşit lavandin vardır, bazısı gerçek lavantaya, bazıları başak lavantaya benzer. Genelde, lavandinler saf lavantalardan daha verimlidir, kayda değer ölçüde sağlıklıdırlar ve farklı iklim ve topraklara uyum sağlama kabiliyetine sahiptirler. Saf lavantaya göre 8-10 kat fazla miktarda esans üretirler. Bütün melezler gibi lavandin de sterildir. Kesim ile yeniden üretilir. Maliyeti çekici olduğu halde, lavandin yağının kalitesi saf lavantanınkine göre açık farkla aşağıdadır. Dünyanın dört bir yanında büyük miktarlarda üretilmektedir.  Lavandin yağı büyük oranda deterjan ve deodorantlara koku vermek için kullanılmaktadır.

DENİZ LAVANTASI

Latince ismi:  Lavandula stoechas.
Bazen kelebek lavanta denilir veya tepeli lavanta denilir. Lavandula stoechas bol çiçek veren bir lavanta türüdür. En büyük çiçekli türdür. Kelebek lavanta, kaynağını Akdeniz havzasından ve genellikle İspanya ve Portekiz’den alır. Kuru iklimlerde yetişir ve fazla miktarda sudan hoşlanmaz. Sıkı püsküller ve dallarla karakterize olan, deniz lavantası lavender officinalis’ten biraz daha az sadedir, ama kışın kuru yaprak örtüsü onu iyi korur. Bol bol çiçeklenmesi,  bal bitkisi karakteri ve kokusu arıları ve tozlaştırıcıları çeker. Çiçekleri oldukça orjinaldir:  üzerinden çiçek yaprağı geçen küçük sapları püsküllü bir üst oluşturur, zira adı kelebek veya tepeli lavantadır.  Bu dekoratif çiçek, Nisan’dan Haziran’a kadar çıkar.

İletişim Bilgileri

Çiftlik Adresimiz :

Kırklareli-Bulgaristan Yolu Üzeri Demircihalil/ Kırklareli

Posta Adresi :

Bizimle info@aichalavanta.com adresi üzerinden bağlantıya geçiniz.